丝瓜+鸡蛋=鱼汤?三伏天一定要喝的一碗养生汤

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落花笑意 发表于 2019-7-15 11:20:38 | 显示全部楼层 |阅读模式

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食物的温度,就是生活的态度
身体要健康
干了这碗汤
圣叹说花生米与豆腐干同嚼有火腿味,我不信,直到有次,丝瓜和鸡蛋同煮,我居然喝出鱼汤味!?
食物的味道本就是酸甜苦辣咸的调和,1加1等于4、5、6、7、8也有可能。今天这道汤就是易操作、成本低、省时间的代名词,所用的是夏季最常见的食材——丝瓜。
丝瓜富含丰富的维生素C和B族维生素,既能美容养颜还能清热解暑。
话说,所有食材都在这儿了↑
夏天闷热,人们容易流汗,体内水分、盐分蒸发会让我们的身体感到不适。这道丝瓜蛋花汤的调料只用少许盐,即可补充人体流失的水分和盐分,也不会影响食材清爽的颜值。
三伏天到了,今夏养生,就从这碗汤开始吧!
丝瓜蛋花汤
1. 丝瓜一小根,削皮切薄片;
2. 煮一锅水,水开后,将丝瓜放入沸水中;
3. 锅里的水变成透明的淡绿色,打入蛋花;一定要用新鲜的鸡蛋,不然鸡蛋的腥味会很重
4. 待水再次滚开,小滚一分钟,放半勺盐;
5. 关火,盛出~
噔噔噔噔!
鲜美的鱼汤,啊不,丝瓜蛋花汤可以喝啦!
日常一问
为什么汤里只放盐?
#因(才)为(不)任(是)性(呢)啊#
有人会觉得,做菜只放盐会显得没有技术含量,或者,味道太单一。但其实,每种食材自有味道,调料越多,食材本身的味道越容易被掩盖。
丝瓜和鸡蛋同煮,会有种鲜甜的味道被逼出来,除了盐,任何调料都会对这种鲜甜产生侵略性,这大概就是我喝出鱼汤味的原因吧!
调料是调节食物味道的嘛,简单说来,它的作用是“扬长避短”。这道汤,如果食材够新鲜,完全不用其他调料加持就很美味~
当然,如果鸡蛋腥味儿重,可以在出锅时加两滴小磨香油,当然,那样子鱼汤味儿就喝不出来了。这也说明了,做菜不是一层不变的,调料的多少跟食材的多少以及新鲜度都有关,每个人都有自己的私人食谱。
最简单的食材
也可以做出别致美味
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