[其他] 精选十款土豆特色做法,大家可以在家小试牛刀做一下别是一番风味

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回忆那伤口 发表于 2020-5-7 11:13:16 | 显示全部楼层 |阅读模式

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土豆吃法那么多,精选十款特色做法,大家快来看看,哪些还没有吃过,可以在家小试牛刀做一下吃吃,别是一番风味哦。


土豆丝饼
材料:土豆、面粉、盐、麻辣鲜(也可以选择其他口味,如番茄汁、孜然味、椒盐、蒜香味等)、色拉油。
1. 土豆去皮洗净,切均匀的二粗丝,盛入清水中浸泡,泡去多余的淀粉,捞出沥干水分。
2. 平底锅烧热,刷油,土豆丝盛入盆中加点盐,撒入适量面粉拌匀,面粉的量不宜过多,拌制不粘连,下入土豆丝铺在平底锅上,用铲子按压,压平压实,土豆丝铺的不宜过后否则会有夹生,烙至两面金黄出锅,改刀装盘,,麻辣鲜可以撒在上面即食或者倒入小碗蘸食。


黑愣愣饼
材料:土豆、面粉、色拉油。
1. 土豆去皮洗净,用抿节床子搭在盆上将土豆擦成糊糊,倒入适量清水清洗两遍,捞出稠的备用,将洗出来的水,倒掉,留下盆底的芡粉,再将稠的土豆泥放入混合一起,倒入少许面粉揉匀。再放在案板上揉搓揪剂子,擀成饼备用。
2. 锅置旺火上,炙锅,刷上油,四五成油温时,下入擀好的饼坯,烙至两面金黄,烙熟出锅即可,吃的时候可以搭配其他荤素菜食用。


土豆烙饼
材料:土豆、面粉,色拉油。
1. 土豆清洗干净,上锅蒸熟透,趁热将皮剥掉,也可以直接去皮切片再上锅蒸熟,盛入盆中,趁热碾碎碾成泥,倒入适量面粉揉匀揉成烫面面团,盖上盖子醒十分钟。
2. 醒好后揉面揪剂子,擀成烙饼坯。
3. 锅烧热,倒入适量的油,四五成下入饼坯烙至两面金黄,外酥里软即可出锅。可以搭配其他菜品食用。


香辣土豆片夹馍
材料:土豆、面粉、芝麻酱、花生酱、辣椒面、花椒面、盐、味精、白糖、生抽、蚝油、醋、五香粉或者十三香、葱姜、洋葱、色拉油。
1. 准备适量土豆去皮洗净,切成薄厚均匀的薄片,泡在水里浸泡去淀粉备用。
2. 盆中加入适量面粉,适量发酵粉,加入40度的温水和匀,揉成光滑的面团,盖上盖子醒发半小时,醒发好后揉面排气,搓条揪剂子擀成大小均匀的白面饼,平底锅烧热直接下入饼坯烙熟即可盛出备用。
3. 取一大碗,加入适量花生酱、芝麻酱、蚝油、生抽搅拌均匀待用。
4. 再取一盆,加入适量辣椒面、花椒面、五香粉或者十三香、香醋少许搅拌均匀,锅置火上,倒入适量色拉油烧熟,下入葱、姜、洋葱、炸香捞出不用,烧至微微冒烟,泼在准备好的辣椒面上,边倒边搅拌即成辣椒油。
5. 将适量辣椒油与麻酱拌匀,调入盐、味精、少许白糖,盐要稍微重一点,才能凸显出酱香。
6. 锅里烧水,烧开后下入土豆片焯水焯至断生,捞出投凉待用。
7. 用刀将饼子划个口子,再将土豆片裹上酱料夹入饼内即可开吃,也可以加点生菜叶子。


洋芋擦擦
1. 材料:土豆、面粉、盐、花椒面、姜粉、西红柿、蒜泥、香醋、葱油、葱姜、青椒、色拉油。
2. 土豆去皮清洗干净,用擦子擦成丝,投入清水中洗去多余的淀粉,捞出沥干水分,纳入盆中,调入盐、花椒面、姜粉拌匀,倒入适量面粉搅拌均匀。放入沸水烧开的笼屉内,大火上汽蒸15分钟左右,蒸熟即成洋芋擦擦。
3. 西红柿洗净切块,青椒去蒂去籽切碎粒。
4. 锅置火上,倒入适量色拉油烧热,下入葱姜末炸香。下入西红柿和青椒碎粒炒香炒出汁,调入盐、花椒面、姜粉、香醋、味精、搅匀出锅装碗,即成简易版西红柿酱。
5. 碗中加入适量洋芋擦擦,舀一勺西红柿酱、葱油、蒜泥搅拌均匀,即可开吃。


黑愣愣
材料:土豆、盐、姜粉、花椒粉。
1. 土豆去皮洗净,用抿节床子擦成糊,倒入清水清洗,捞出稠的挤干水份备用,盆里的水倒掉,沉淀下的淀粉与稠糊搅匀,调入盐、花椒粉、姜粉拌匀,并团成丸子。
2. 大火上汽,将丸子放入笼屉中蒸约15分钟左右,蒸熟即成黑愣愣。
3. 碗中加入适量黑愣愣,调入上面洋芋擦擦的酱料拌匀即食。


锅巴土豆
材料:土豆、折耳根、辣椒面、花椒面、孜然粉、花椒面、盐、味精。少许白糖、麻辣鲜或者烧烤料、色拉油。
1.土豆去皮洗净切成滚刀块,投入清水中再次清洗,捞出控干水份。
2.锅置火上,倒入适量色拉油,烧至五六成热,下入土豆块,炸至金黄成熟捞出备用。
锅里留底油,下入土豆块,加入辣椒面、花椒面、孜然粉、盐、味精。少许白糖、麻辣鲜翻拌均匀,撒入适量折耳根再次翻匀出锅装碗即可食用。


薯条
材料:土豆、番茄沙司、色拉油、淀粉。
1. 土豆去皮洗净切筷子条,泡入清水中清洗,洗去多余的淀粉,控干水份,纳入盆中,加入适量淀粉翻匀,油温三四成热下入土豆条炸熟,炸至金黄捞出控油即可。
2. 配上番茄沙司即可食用。


蜜汁土豆丸子
材料:土豆、白砂糖、蜂蜜、清水、豆沙馅、淀粉、色拉油。
1. 土豆去皮洗净,切片,上锅蒸熟,盛出纳入盆中,碾碎成泥,加入适量淀粉揉匀。
2. 再将土豆泥包入豆沙馅团成丸子,下入到五成油温中炸制金黄捞出备用。
3. 锅留底油,加入适量白糖、清水、小火炒化成糖水,炒至浓稠略变色,加入适量蜂蜜,再将炸好的土豆丸子下入,翻拌均匀,出锅装盘即可。


咖喱土豆
材料:土豆、葱姜、咖喱粉、盐、味精、色拉油
1. 土豆去皮洗净,切滚刀块。
2. 锅置火上,下入色拉油烧热下入葱姜炸香,下入土豆翻炒,调入咖喱粉,盐、翻炒均匀,倒入适量清水烧开,小火慢炖,炖制汤汁浓稠,调入味精翻拌均匀出锅装盘即可。
怎么样?你吃过几种?可以试试做一下,怪好吃的。

来源:5A驿站
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