[其他] 金针菇豆腐,干锅杂蔬虾,蒜香莲藕片这几道家常菜的做法

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眼里那抹蓝 发表于 2020-5-7 11:08:45 | 显示全部楼层 |阅读模式

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金针菇豆腐
材料:日本豆腐3根、金针菇一捆、大葱适量、葱一小把、蒜适量、盐适量、耗油2勺、酱油2勺
做法:1. 金针菇洗净沥干水备用,去除根部弄散
2. 日本豆腐打开包装横切3刀,切块
3. 大葱,蒜切碎,葱花备用
4. 锅中倒油烧热,加入日本豆腐煎至表皮焦黄,沥干捞起
5. 剩下的油再加入蒜以及大葱爆香,加入金针菇
6. 翻炒至金针菇软身,加入一勺酱油,一勺耗油翻炒均匀后加入日本豆腐在金针菇上面
7. 再加入一勺酱油及耗油覆盖豆腐上面,盖上盖焖2分钟左右
8. 打开锅盖,倒入芡汁,略微翻均匀,再盖上焖一小会儿,待汁收得差不多
9. 关火,上碟,装饭开吃


干锅杂蔬虾
材料:虾一斤、洋葱一个、各种杂蔬适量;
做法
1.虾洗净挑线,料酒腌二十分钟左右,腌的同时切菜。
2.切好菜啦,我用的是土豆,莴笋,藕片。
3.干辣椒一大碗,豆瓣两勺,蒜五个拍好,芹菜两根,花椒若干,青椒五根
4.锅里热油,料酒腌好虾过后再用水清洗一遍,然后裹一点点淀粉以防下热锅溅太多油,炸虾三四分钟捞起来备用
5.分别炸素菜,记住土豆最后炸,不然淀粉太多,炸完锅里太糊。
6.所有素菜炸完捞起来备用以后依次放入花椒洋葱大蒜青椒
7.再放入干辣椒和郫县豆瓣,这时候已经很香,翻炒均匀。然后把所有之前炸的素菜放下去。
8.再放调料,盐,鸡精,孜然粉,把芹菜也放下去,翻炒,翻炒,最后起锅后放入芝麻,葱造型哦。一道很香很香的干锅虾出炉啦。


蒜香莲藕片
材料:莲藕 1大节 蒜 3大瓣 生姜末 1小勺 辣椒 适量 白醋 1小茶勺 芡汁: 砂糖 1茶勺 鸡汁 少许 盐 适量 生粉 1茶勺 清水 半碗
做法;
1、莲藕刨皮切薄片用清水冲洗去淀粉,然后在清水里加几滴白醋将藕片浸泡一阵可有效预防氧化发黑
2、锅烧热落食用油,把蒜、姜、辣椒等先落入炒香料头。
3、然后把藕片落入翻拌均匀炒1分钟,把调好的薄芡汁倒入再不停地翻炒一至收汁,最后加入白醋炒均匀即关火。


酸豆角排骨
材料:排骨500克,酸豆角100克, 姜一块,葱半根,花椒粉适量,五香粉适量,芝麻油半勺,生抽1勺,盐1勺。
做法:
1. 酸豆角切成小段。
2.排骨洗净滤干水分,加入腌料拌匀腌制1小时左右。
3.锅里倒适量的油,油热后放入一些大葱末、姜末,然后倒入酸豆角翻炒。
4.炒好的酸豆角放一半在碗底。
5.放上腌好的排骨。
6.再倒入余下的酸豆角。
7.放锅里蒸制,水开后蒸40分钟左右。

来源:5A驿站
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洎虐的我 发表于 2020-5-7 11:12:40 | 显示全部楼层
谢谢你的分享。
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心已在颤抖 发表于 2020-5-7 11:28:43 | 显示全部楼层
不错
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仅有旳姿态 发表于 2020-5-7 11:39:12 | 显示全部楼层
木马专杀
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 楼主| 眼里那抹蓝 发表于 2020-5-7 11:55:06 | 显示全部楼层
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何须感伤 发表于 2020-5-7 12:08:13 | 显示全部楼层
谢谢分享
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