[其他] 这6道蔬菜清淡营养高,凉拌、清炒或酱烧,变着花样敞开吃不怕胖

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我寂寞 发表于 2020-5-7 06:07:18 | 显示全部楼层 |阅读模式

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6道蔬菜各有特色
夏天到了,气温上升,饮食上适宜吃得清淡一些。身边很多女性朋友们都在喊着减肥瘦身,她们对我说:“每天晚上只吃水煮青菜了。”水煮青菜多单调,蔬菜瓜果都是脂肪含量很低,维生素和纤维素含量比较高,多吃蔬菜都不用担心长胖。在做法上面,除了水煮还可以凉拌、酱烧清炒,变着花样吃蔬菜,餐桌多姿彩,理想的体重早日实现,衣服穿S码。
下面就来看看适合夏季的6道蔬菜做法。




第一道 蒜蓉炒苋菜
苋菜是夏天的常见蔬菜,苋菜用蒜蓉爆炒或者上汤苋菜,苋菜煮得软软的,嫩滑的口感,炒一大盘都会吃光。我个人偏爱红色苋菜,不仅是红苋菜炒好以后色泽很美,还因为红苋菜清热解毒。
【蒜蓉炒苋菜的食材】苋菜 1把,蒜 3瓣 ,盐 3克
【蒜蓉炒苋菜的做法】
第一步先把苋菜的头部切掉,挑出苋菜的杂草,苋菜比较多泥沙,用水浸泡,多冲洗几遍,把苋菜洗净。
第二步 蒜拍碎剁成蒜泥,炒锅烧热油,爆香蒜蓉。
第三步 加入苋菜,用大火煸炒苋菜,炒得转色,盖上盖子煮片刻。
第四步 煮沸后打开盖子,放点盐调味,翻炒均匀就可以装盘了。


第二道 蒜蓉炒冬瓜藤
冬瓜藤是初夏的蔬菜,出现在菜市场的时间很短,每次见到冬瓜藤,我都忍不住买一大把,冬瓜藤含有大量的纤维素,据说冬瓜藤还可以祛斑消炎。不管怎么说,在初夏品尝一下冬瓜藤的清爽滋味。
【蒜蓉炒冬瓜藤的食材】冬瓜藤 1把,蒜 5瓣,盐 3克。
【蒜蓉炒冬瓜藤的做法】
第一步 买回来的冬瓜藤要撕冬瓜藤衣,再把冬瓜摘成小段。
第二步冬瓜藤用清水浸泡清洗干净,蒜剁成蒜蓉,我个人比较喜欢多放一些蒜蓉,夏天多吃点蒜有好处。
第三步 炒锅烧热油,爆香蒜蓉,放入冬瓜藤,并且放一勺盐,用大火炒匀。
第四步 盖上盖子焖2分钟,把冬瓜藤煮熟,炒匀即可。


第三道 香辣椰菜
椰菜是我这里的叫法,据我所知椰菜在其他地方叫圆白菜,椰菜的汁水多又清甜,椰菜可以干锅、清炒或者手撕。我用了蒜蓉辣椒酱做了香辣味道,有点像干锅的做法。
【香辣椰菜的食材】椰菜 半个,蒜 3瓣,盐 3克,蒜蓉辣椒酱 1勺。
一个椰菜有两斤多重,椰菜太多很难炒熟,我只用了半个椰菜。
【香辣椰菜的做法】
第一步 手撕椰菜叶片,要撕得碎一些。椰菜用水冲洗干净。
第二步 炒锅烧热,放入蒜蓉和蒜蓉辣酱,炒出香味。
第三步 倒入洗净的椰菜,用大火爆炒,炒得断生,盖上盖子焖2分钟。
第四步 放入盐调味,椰菜炒熟即可。


第四道 凉拌苦瓜
夏天天气热,吃点苦瓜可以清热解暑。凉拌苦瓜做好以后放冰箱冷藏,冷冰冰的苦瓜吃起来更爽,苦瓜有点苦味,吃了苦瓜还会回甘,夏天比较喜欢凉拌苦瓜。
【凉拌苦瓜的食材】 苦瓜 1个,小米椒 1个,蒜 2个。
【调味料】凉拌醋 2勺,生抽 2勺,砂糖 10克,香油少许。
【凉拌苦瓜的制作步骤】
第一步 苦瓜对半切开,挖掉苦瓜籽,把苦瓜切小块。
第二步 烧开水后,放入苦瓜块焯水,把苦瓜煮熟后捞出沥水。如果准备了冰水,把煮熟的苦瓜放入冰水,浸泡过冰水的苦瓜口感爽脆。
第三步 调制凉拌汁,小米椒切碎,把生抽、白醋、盐、砂糖拌匀。
第四步 炒锅烧热油爆香蒜和小米椒,凉拌汁倒入苦瓜里,再把热油、蒜蓉和小米椒淋在苦瓜上,吃的时候拌匀。


第五道 凉拌秋葵
很多人都不喜欢秋葵,嫌弃秋葵的粘液,秋葵的粘液却是它的特色,秋葵的黏液有很多的营养成分,试试秋葵用凉拌的方法制作,黏液都会变得可口。
【凉拌秋葵的食材】秋葵 300克,蒜 3瓣,生抽 、芝麻油、剁椒 适量。
【凉拌秋葵的做法】
第一步 秋葵清洗干净,蒜剁成蒜蓉。
第二步 烧开水后,放入秋葵焯水煮熟。
第三步秋葵捞起后放入冰水浸泡片刻,然后把秋葵捞起沥水。
第四步秋葵放在盘子上,淋上生抽和香油,炒锅放油爆香剁椒,淋在秋葵上。

来源:5A驿站
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