[其他] 这几天气温上来了,为家人做了特色凉糕,口感顺滑,新手一学就会

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洎虐的我 发表于 2020-5-7 02:39:33 | 显示全部楼层 |阅读模式

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不知道大家有没有吃过凉糕,它是属于川菜系,吃起来软糯细腻,无论是作为饭后甜点还是上桌小吃,它都能吸引别人的眼球,也能凭借他独特的口感征服大家的味蕾。多吃凉糕可以健脾养胃,还能止虚汗,虽然是种小吃甜品,但它能做到甜而不腻,清爽可口,在一定程度上可以起到清热祛湿的功效,实在是“妙哉”。对于怕胖又想吃甜食的朋友来说,这道美食实在是太合适了。今天我就分享给大家两种特色做法,用料很简单,方法也简单。我这个四十岁的“老阿姨”只用一次就做成功了,结果很完美。




第一种:黄瓜凉糕
这个凉糕特别适合在春天吃,清爽无油,让你吃完之后感觉心情特别好。
原料:两百克黄瓜,七十克绿豆淀粉,三十五克白砂糖,四十克椰丝,水
做法:黄瓜洗净之后切块放入料理机,加点矿泉水,打成黄瓜汁。打好之后,用过滤网把杂质过滤掉,将绿豆淀粉加入过滤好的黄瓜汁里,用筷子用力搅拌均匀。


绿豆粉容易结块,我们需要多搅拌几下。这时候可以起锅烧水了,水开之后放糖,糖化之后将黄瓜汁倒进去,快速搅拌,等它呈现出浓稠状态之后,我们就可以关火了。将它倒入模具当中,用工具把它刮平整,温度冷却之后放入冰箱里冷藏,这时候就可以脱模了,将凉糕切块,粘上椰丝就可以食用了。




第二种:糯米豆沙凉糕
这个口味算是比较经典的,我非常爱吃。虽然是第一次动手,味道还是不错的。
原料:糯米粉,淀粉,玉米油,白糖,水,豆沙馅,豆粉,熟芝麻
做法:我们将一百克的糯米粉、二十克的淀粉、二十克的白糖和二十克的玉米油依次放入一百五十克的水中,用筷子将它们混合均匀,倒入一个容器中。容器最好是选用偏长方形的长板,这样的话,蒸出来的凉糕皮厚度比较均匀,切起来也好看。起锅烧水,水开之后,将混合好的粉状物上锅蒸上二十分钟左右。


时间到了之后,我们将它从锅中取出来,放凉之后,我们把它倒扣在案板上,用力一拍,它就掉出来了。我们要用刀将它切成若干个长方形的薄块,这时候就可以把豆沙馅抹在上面,用手卷起来。


卷好之后,我们可以用刀把它切成一段一段的。这时候可以直接吃,也可以裹上糯米粉和豆粉,裹了这两种粉的话,口味更加别致。实在是没有,直接吃的口味也不差。


以上就是关于凉糕的做法分享。感谢大家的阅读。对于做凉糕,我也算得上是“新手上任”,但我做出来的两种凉糕,味道都很好。主要是因为凉糕的用料简单,方法也简单,我才可以做的如此成功。大家如果喜欢的话,不妨点赞收藏一下,找个时间按照我的方法操作一遍,真的是又好吃又简单,你绝对不能错过。

来源:5A驿站
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