[其他] 地道河南蒸面条,隔几天不吃就馋,半小时做好, 一大盘子才过瘾

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何须感伤 发表于 2020-5-6 05:30:16 | 显示全部楼层 |阅读模式

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午饭时间到了,吃米还是吃面,进了厨房也没有想明白,早上化开有鱼,原计划是蒸米饭,可怎么着又觉得不想吃米了呢?这是馋面了啊,好吧,蒸面条走起!和面轧面条切菜切肉起火,半小时饭就做好了,一人一大盘,再配上几瓣大蒜,这样吃着才爽啊。




蒸面条可是我家面条中的极品,老公孩子都爱吃,就是那种隔几天吃就特别想吃的“爱吃”。好吃的蒸面条并不需要很多材料,一把软面条,一小块五花肉,再加上时令蔬菜,一口铁锅,然后巴拉巴拉就把面条做好了。除了吃,做饭的过程也超级享受啊!




可以做蒸面条的蔬菜有很多,蒜苗、蒜苔、胡萝卜、白萝卜、萝卜干、西红柿、豆角、豆芽、芹菜、包菜等,只要是炒熟不烂的蔬菜都可以做蒸面条,把西红柿和豆角搭配一起或者把豆芽和芹菜放在一起,蒸出来也特别好吃。除了各种蔬菜,那一小块五花肉不能省,有了肥肉面条才好吃,这是蒸面的灵魂。加不加香料用不用葱花,这些都不重要,喜欢加就不喜欢就不加。




包菜蒸面条
材料:全麦面面条、包菜、花菜梗、五花肉、花椒、干辣椒、食用油、盐、酱油、十三香。
做法:
1、准备面条,这面条是我自己和面轧的,和面的时候加了五分之一的全麦面粉,面条做出来非常好吃,比纯白面更软更香。养成吃粗粮的习惯,也需要点滴渗透啊。先把面条放在蒸笼里蒸上,水开后蒸十分钟。没有条件自己轧面条,可以在面条铺买,跟老板说吃蒸面条,老板会问你,要粗的要二细的还是要细的?图中这种面条是二细标准的,再粗一点再细一点也都可以用。




2、准备做蒸面条的肉和配菜,做蒸面,菜要适当多一点儿,肉倒不需要很多,一小块就可以了。




3、我准备了大半个包菜,两个西兰花梗,包菜撕成块,西兰花梗切成粗条,五花肉切成小薄片备用。




3、炒锅倒油,先把辣椒和花椒炸香,接着下入五花肉片炒出油。




4、接着放上包菜和西兰花梗翻炒,加盐加酱油加十三香,再加一碗水煮开。煮好后尝一下味道,稍稍咸一点儿,要不然面条不咸也不好吃。其实经常做,加多少盐也是随手的事儿,不尝也能做得很好呢。锅中的汤汁煮开后关火。




5、面条蒸好后感觉会粘在一起,不用担心,等一下锅在汤中拌一拌就开了,也不用费心打散它了。以前总是老早就把面条蒸好,放凉再抖散,做一次蒸面条需要半晌功夫,后来发现完全不需要那么费劲,直接往菜汤里一丢,筷子拌一拌就全开了。




6、蒸好的面条放进菜锅里面,用筷子把面条打散,把面条跟菜拌在一起,开小火,盖上锅盖,把面条跟菜放在一起焖几分钟就好了。最后这一焖比较关键,火不能大,时间不能长,搞不好就会糊锅。然后这饭就做好了。如果觉得在锅里焖不好把握火候,放在笼屉上面蒸也可以的。




7、装盘,记得带上大蒜,移步餐桌开吃吧!
多说几句:
我觉得有些饭就是很简单,别把它看得太复杂,也别想得太复杂,动手做起来就会了。加油吧!





来源:5A驿站
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何去何从 发表于 2020-5-6 05:54:36 | 显示全部楼层
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仅有旳姿态 发表于 2020-5-6 06:32:03 | 显示全部楼层
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