[其他] 夏天到了,我家鱼块不再红烧了,改成这样做,清爽鲜香,入口松脆

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那物佷深 发表于 2020-5-5 22:27:09 | 显示全部楼层 |阅读模式

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夏天到了,我家鱼块不再红烧了,改成这样做,清爽鲜香,入口松脆,咸淡适中,特别下饭。


炸鱼块

一到夏天,我就头疼,因为又不知道给家人们做什么菜好了,做了这个不喜欢,做了那个不好吃,还好有一道菜是他们百吃不厌的,那就是炸鱼块。鱼块我们家春夏秋冬都不缺,夏日里会更多。一到夏天,我家旁边的小河里就会有一群群的小鱼,小鱼旁边常常会有2条大黑鱼在暗中护着,我老公经常会拿着鱼叉等在河边,看准时机,一鱼叉下去就是一条大黑鱼,一叉一个准。在潮湿闷热的雷雨天气里,还有大草鱼浮上水面透气,这不,前天下雨时,又叉到一条草鱼,把它掐头去尾,留着中间的鱼身给我寄了过来,我就来制作炸鱼块了。
草鱼块

虽然知道多吃油炸食物对身体不好,但经受不住炸鱼块的诱惑呀。炸好的鱼块清爽鲜香,入口松脆,咸淡适中,特别下饭。回家看见有炸鱼块,他们就盛上满满一碗饭,凉开水一冲,就着炸鱼块,吃得有滋有味。也许大家会说,凉开水泡饭也没有营养,是的,但是夏天里,确实是凉开水泡饭,就着炸鱼块这样的油炸食物最清爽。也许这是我们农村人的生活习惯,对这样的食物情有独钟。大家都来说句实话,你们喜欢这样的美食吗?有谁吃过凉开水泡饭就着炸鱼块的?吃过的就来评论一下,好不好吃。
炸鱼块

炸鱼块制作起来很简单,腌制一下,放油锅里一炸就可以了,不需要太复杂的操作步骤,分享给大家,喜欢的朋友可以跟着一起制作起来。


炸鱼块



《炸鱼块》
主要食材:草鱼一块。
调味料:食盐一勺,料酒2勺,生抽一勺,香醋一点点,老抽一点点,胡椒粉一勺,味椒盐一勺,香葱一把。老姜一块,食用油半锅,淀粉3勺。
操作时长:15分钟。
----《操作步骤》----
第一步 腌制,草鱼洗净,先把它破开,切成均匀的薄片,(有鱼脊骨的那片,要看准在两截相连的中间切下,就能轻松切开,如果没切准那里,你就用力剁吧),然后加入食盐一勺,料酒2勺,生抽一勺,香醋一点点,老抽一点点,香葱一把,老姜一块,胡椒粉一勺,味椒盐一勺,用手抓拌均匀,腌制2个小时。
鱼块腌制中

第二步 加入淀粉,腌制时间差不多时,拣去里面的葱姜,加入3勺淀粉,用手抓拌均匀。
加入淀粉后的鱼块

第三步 油炸,锅中加入半锅食用油,油温7成热,放入鱼块,中火慢炸。
油炸中的鱼块

第四步 出锅,刚下油锅的鱼块不要去翻动他,炸至一面金黄后,翻面炸另一面。两面金黄后,捞出控油即可。
炸好的鱼块

第五步 成品图,金黄松脆,清爽鲜香的炸鱼块就做好了,特别的简单,又特别的下饭。你喜欢吗?





----《温馨小提示》----
1 炸鱼前腌制一定要时间足够,才能入味,腌制起来可以稍微咸一点。
2 加入淀粉后,能快速吸干水分,这样就能减少炸锅的情况出现。
3 油炸时放入鱼块后不要马上去动它,否则鱼块会散开。
鱼块怎么做更好吃,还有哪些好的方法,欢迎大家评论留言,和爱喜一起分享。感谢大家阅读,喜欢我的菜就关注我吧,美食每天更新。


来源:5A驿站
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诠释的爱 发表于 2020-5-5 22:37:11 | 显示全部楼层
这是我最喜欢的吃法,没有之一
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回忆那伤口 发表于 2020-5-5 22:53:58 | 显示全部楼层
转发了
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 楼主| 那物佷深 发表于 2020-5-5 23:14:24 | 显示全部楼层
是好吃,但是油炸的食品不敢吃
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