[其他] 油焖大虾与什么最配??

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我只属于你 发表于 2020-5-5 21:47:22 | 显示全部楼层 |阅读模式

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早已到了吃小龙虾的季节,一到晚上满大街都是吃小龙虾的,油焖大虾是最受人们喜爱的!面包配牛奶、小鸡配蘑菇,可油焖大虾配什么好吃呢?配啤酒?错!啤酒最配炸鸡!我觉得湖北的油焖大虾与湖北的米茶最配!米茶是什么?湖北以外的人很少知道,下面我就来介绍下这两样东西的做法:
先来说说油焖大虾的做法:
1、先买几斤小龙虾,做油焖大虾,需要挑选大一点的龙虾,4钱以上最好!






2、用清水先将小龙虾养几小时,吐下脏水。






3、用剪刀将虾腿剪掉,将虾尾的虾线抽除。






4、将小龙虾用刷子刷干净!
5、清洗干净后再剪掉部分虾头,虾头不用剪太多,可以入味即可!






6、处理好的小龙虾是这样的:






7、准备好辅料,姜、蒜、干辣椒、辣椒酱即可,不建议用超市卖的小龙虾专用佐料及花椒、八角之类的东西,因为这些东西容易把小龙虾的原味覆盖掉。






8、热锅烧油,炒辅料,炒成辣油状态。






9、放入小龙虾炒至火红色。






10、倒入几罐啤酒,放盐、生抽、醋等调料,盖上锅盖焖煮。














11、待啤酒煮干,香喷喷的油焖大虾就可以出锅了。






再来说说湖北米茶的做法:
1、准备几斤大米。






2、将大米倒入锅中,小火进行翻炒,一定要注意火候及不停的翻炒!不然很容易炒糊。






3、将大米炒至金黄色即可。






4、炒好的大米待完全冷透后,用袋子装好,想吃的时候就拿点出来用水煮,米占三分之一,水占三分之二,炒米煮开花即可。






油焖大虾香辣可口,米茶清热解渴!在一起是不是绝配呀!!









来源:5A驿站
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