[其他] 美味推荐,鸭血旺烧花蛤,清蒸鱿鱼,羊肉丸子汤,铁锅爆脆肠

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曾经那么美 发表于 2020-5-5 21:15:40 | 显示全部楼层 |阅读模式

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春回大地,万物复苏,呼吸着春天的气息
感受着春天的温度品尝着春天才有的味道”,春天的食材往往也是一年中最为鲜嫩的。虽说现在无论哪个季节都能吃上新鲜的蔬菜,但是大棚生长环境下的蔬菜根本不能和经过春风、春雨滋润的蔬菜相比较!而且有些菜是春天独有的品种,错过了,又要等上一年!鸭血旺烧花蛤








材料:鸭血旺,花蛤,葱,剁椒,油,料酒,盐,味精。
做法
1、把切块的鸭血旺放入开水中飞水去腥。
2、起锅热油,放入葱、剁椒煸炒。
3、放入鸭血旺,开旺火,烹入料酒。
4、加入清水烧开,小火炖制5分钟左右。
5、放入花蛤,烧制3分钟。
6、加盐、味精调味,翻炒均匀即可关火,出锅装盘。清蒸鱿鱼








主料:鱿鱼两只
辅料:小葱2根,姜适量,食用油适量,酱油适量
做法:
1、把鱿鱼洗干净
2、把鱿鱼切连刀底下留一点不切断,将切好的鱿鱼码盘
3、葱姜分别切好
4、把姜丝和葱白摆放在鱿鱼上
5、锅中烧开水把鱿鱼放入蒸3分钟
6、蒸好取出挑出葱姜淋入酱油后撒上葱花
7、净锅放少许油烧热
8、把热油淋在鱿鱼上即可
羊肉丸子汤








材料:羊腿肉、花椒水、葱姜水、料酒、生抽、盐、生粉、香油、蛋清、香菜、白萝卜片
做法
1.羊腿肉,剁成馅儿,放入盆中,加入花椒水、葱姜水、料酒、生抽、盐、生粉、香油,搅拌均匀,打入一个蛋清继续搅拌均匀。
2.少量多次加清水搅拌,1斤肉馅加水共约3两左右,每次都按一个方向,搅拌至肉馅上劲。
3.香菜洗净,切成段备用。
4.起油锅,放入葱、姜炒香,放入白萝卜片,加入少许花椒水、生抽翻炒两下,加水烧开。
5.转中火,下入丸子,加盐调味,大火烧开,打去浮沫,滴几滴香油,撒香菜即可。
铁锅爆脆肠








特点:
此菜为北京“沸腾鱼乡”热卖菜品之一,口感脆爽,香辣味浓,酱香可口。
原料:
猪生肠500克,莲藕400克。
调料:
甜面酱20克,蚝油、美极鲜酱油、海鲜酱各10克,鸡精、味精各5克,色拉油1千克,香油3克,干辣椒段50克,老抽3克,香葱、蒜片、姜片各25克,食用碱2-3克,葱段20克。
制作方法:
1、猪生肠去筋、去红膜,改长8厘米、宽1厘米的条,用水冲洗3--5遍后捞出控水,加食用碱拌匀,涨发半小时。
2、涨发后猪生肠入沸水中大火汆1分钟,捞出控水用清水冲2小时。
3、莲藕去皮切长8厘米、宽0.8厘米的条,入沸水中大火汆0.5分钟,捞出控水。
4、甜面酱、海鲜酱调匀成混合酱,加酱油、老抽、蚝油、鸡精、味精拌匀成酱汁。
5、锅内放入色拉油,烧至五成热时放入藕条小火炸1分钟至表皮淡黄,捞出控油;同样油温下,人猪生肠小火滑20秒,捞出控油。
6、锅内留油50克,烧至七成热时入干辣椒、香葱、蒜片、姜片中火编炒出香,加调好的酱汁小火翻匀,入莲藕条、猪生肠大火翻匀,淋香油出锅,装入铁锅内用葱段点缀即成。
虾皮白菜鲜肉包子






食材:中筋面粉600克、酵母5克、温水300克、糖6克。馅料食材:大白菜500克、猪肉馅350克、虾皮小半碗、姜适量、香葱适量、生抽3汤匙、精盐7克、食用油适量。
做法:1、用温水,将酵母和开,加入到中筋面粉600克中,边倒边搅拌,加入糖,和成光滑面团,盖上放温暖处发酵。白菜剁碎加入食用油拌匀,不加盐,猪肉馅中加入所有食调料拌匀,精盐一次加足;然后将猪肉与白菜混合,加入虾皮拌匀即可。
2、面团发至2倍大,然后取出揉搓光滑,排气,分面剂。取面剂擀开,放上馅料,包起来,做好之后,进行二次发酵,大约20分钟,包子会变得饱满,然后上锅蒸,烧开后,大火蒸18分钟,焖二三分钟即可。
肉香土豆泥








材料:
肉末、葱、姜、蒜、盐、酱油、水、淀粉、土豆、开水、盐
做法:
1.土豆去皮切块上锅蒸,筷子可以戳进去就好了。
2.蒸好的土豆放到大碗里,加开水压成泥,加开水是为了让土豆泥更细腻,土豆压好后加少许盐搅拌均匀。
3.热锅加油,油微热加葱、姜、蒜末炒香,加肉末炒散,肉变色加酱油调色。
4.锅内加水,水开后转小火加淀粉水,边加边搅拌,肉酱粘稠后出锅浇在土豆泥上即可。
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来源:5A驿站
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那物佷深 发表于 2020-5-5 21:27:32 | 显示全部楼层
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背叛自己 发表于 2020-5-5 21:33:00 | 显示全部楼层
从前有个人钓鱼,钓到了只鱿鱼。鱿鱼求他:你放了我吧!那个人说:好的,那么我来考问你几个问题。鱿鱼很开心说:你考吧!然后人就把鱿鱼给烤了  @道哥有药
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背叛自己 发表于 2020-5-5 22:00:30 | 显示全部楼层
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青春起点 发表于 2020-5-5 22:11:01 | 显示全部楼层
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