[其他] 讲真,别轻易去吃日式烤肉

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伤徝得欣赏 发表于 2020-5-5 13:48:43 | 显示全部楼层 |阅读模式

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对于中国人来说,没有什么是一顿火锅不能解决的;


对于日本人来说,则没有什么是一顿烤肉不能解决的。






如果你在日本走进一家烤肉店,那么恭喜你,你马上就要面临人生的重要选择


——点什么菜好呢……?






烧肉店琳琅满目的菜单


坐下看了一眼这洋洋洒洒的菜单,选择也实在太多了,而且,竟然还都没有图片……我好像有点慌了。






考验日语水平的菜单


究竟哪一种肉更好吃?哪个部位的肉又可以满足所有人?而各个部位又有什么特色呢?……


脑子里简直一团浆糊,端着烤肉菜单,却仿佛身置考验考场。


今天,就让驼酱根据自己“浅薄”的吃货经验,来给大家分析分析吧。


※注意,这篇文章可能会让大家“肉”欲上身无法自拔,因此导致的一切饮食花费请自行承担。






首先,驼酱要说的一点是我的个人经验:吃肉,其实不用太在意肉品所谓的“等级”。


无论肉品是澳洲的M8/M12抑或是日本的A5,甚至有的店家会说他们的肉来自于神户、松阪、近江、米则这四大和牛品牌,这都不是决定这顿烤肉是否好吃的根本因素,只能说等级更高的牛肉,“第一印象”总不会太差。






可即使没有那么多头衔和名号,好的烤肉店老板也还是能选到美味无比的肉,所以你只需要用舌头去感觉就可以了。






其次,日本烧肉店,同一个部位的肉,通常还会有极上、特上、上和普通这种的分类方法,等级越高价格也就越高,而其中的区别是等级越高,则油脂分布越均匀。


但过于“均匀”分布的油脂,会让连续“作战”变得有些许痛苦,如果不是油脂爱好者的话,选择普通或者上级性价比会更高,可以体验香甜的肉汁又不至于陷入那恐怖的油腻地狱。


最后,日式烤肉店里的烤品主要分为两类,一类是肉品(赤身),另一类则是内脏(ホルモン)。如果你不吃内脏,可得注意不要选错区域而白花了冤枉钱。






接下来就是关键问题了,日式烤肉,到底哪“块”肉最好吃?


心急的小伙伴可以看看下面的“蒙眼”选肉表,想了解更多知识的话,请耐心往后看。


适合人群
部位推荐
老少皆宜牛肩肉(ロース)、牛五花/牛小排(カルビ)胖子最爱牛肩三巨头(肋眼 ブリアン/西冷 サーロイン/菲力 ヒレ)、三角 (バラ)、三筋(ミスジ)健康之选牛腿肉(モモ)、横膈膜( ハラミ)、牛舌(タン)、牛肝 (レバー )口感达人尾根肉 (イチボ)、毛肚(ミノ)/金钱肚( ハチノス)/牛百叶(センマイ) 重口必备大肠(シマチョウ/テッチャン)、小肠(マルチョウ)、其他内脏(ホルモン)※括号里为该部分对应的日语


1
解锁日本最IN烤肉方式






吃烤肉一定要配上一杯金宾嗨棒,才能展现烤肉的最佳风味!一口肉,一口金宾嗨棒,日本最潮最IN的烤肉吃法,还不快试试!


2
日本年轻人都在喝






只要去吃正宗的日本料理,金宾嗨棒绝对是必点的一款酒!不管是聚会狂欢,还是一人独酌,点上几杯,配上日料,无疑是一天中最惬意的时刻!






金宾嗨棒,就是金宾威士忌兑入苏打水,再加上一片新鲜柠檬,这种全新的饮用方式让更多人有了新奇的体验,在日本年轻人中非常流行呢!






苏打水带来的强劲碳酸,加上柠檬的清新口味,清凉激爽的口感简直无与伦比!


3
烤肉的灵魂伴侣


· 酒和肉的完美碰撞 ·






金宾嗨棒和烤肉简直就是天生一对!横膈膜是店里的明星菜品,几乎每桌必点,鲜嫩多汁的横膈膜搭配一杯金宾嗨棒,感受酒和肉在口中契合的美妙感觉!






1头牛只有1条的横膈膜,是日本人最爱吃的牛的部位!取自腹部和胸部之间的肉肉,被誉为深藏不露的美味哦~






横膈膜会提前放入陶瓷小瓮中腌制,让其充分吸收美味酱汁,吃到嘴里带有甜甜的肉香味,再配上一口金宾嗨棒,足够回味无穷~


· 搭配内脏超解腻 ·






在日本吃内脏是很常见的,如果烤肉店里没有内脏,那称不上真正地道!而金宾嗨棒之于内脏,犹如水之于鱼,是一定要存在的搭配!






店里只选取上等内脏,并花了大量功夫保证内脏品质,不仅干净卫生而且健康,连烤制时都讲究得只用备长炭!


牛独领是驼酱的最爱,它其实就是牛的第一胃袋,口感劲道,在健康的备长炭烤制下,被烤的滋滋冒油,香气四溢~






油脂入口就化了,满嘴脂香四溢,金宾嗨棒的碳酸中和了内脏的油腻感,酒中的甜味萦绕在唇齿之间,甘甜爽口,齿颊留香。


· 和每一种肉都超搭 ·










不管是牛大肠,还是1根只能出1盘的厚切牛舌,和金宾嗨棒都超搭,简直就是烤肉界的百搭饮品,配什么都适合!


· 鸡蛋饭的地道日式吃法 ·






其实在日本当地,烤肉真正的吃法是一口肉一口饭一口酒!肉的脂香裹挟着米粒占满整个口腔,再加上金宾嗨棒的清爽冲击着味蕾!好吃到停不下来!






招牌的鸡蛋拌饭,饭是粒粒分明,蛋是橙黄透亮,撒上的葱花喷香诱人!






爽滑的蛋液均匀地裹在每一粒米饭上,搅拌时葱花的清香不断飘散,再喝上一口金宾嗨棒,驼酱一个人就能干掉一碗饭!


看了这么多,也不知道各位小伙伴心里选好了不?还是感觉更云里雾里了呢?


没关系,大家可以回头再看一遍“蒙眼”选肉表,想必一定心中有数。


至于标题说的“别轻易去吃”,那当然是因为驼酱心系大家的体重,提出的中肯意见




本来还想和各位小伙伴再多说一点,但我这里炭火都上来了~所以,开吃啦~~






- 完 -

来源:5A驿站
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 楼主| 伤徝得欣赏 发表于 2020-5-5 13:59:33 | 显示全部楼层
我会默默的点一杯乌龙茶
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 楼主| 伤徝得欣赏 发表于 2020-5-5 14:18:48 | 显示全部楼层
无法接受生鸡蛋伴米饭[捂脸]
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仅有旳姿态 发表于 2020-5-5 14:26:58 | 显示全部楼层
美食家第八季开播了
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回忆那伤口 发表于 2020-5-5 14:38:31 | 显示全部楼层
我还是喜欢角瓶嗨棒
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仅有旳姿态 发表于 2020-5-5 14:42:22 | 显示全部楼层
金宾嗨棒,我觉得不好喝,不习惯
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