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墙角落泪 发表于 2020-5-5 11:47:16 | 显示全部楼层 |阅读模式

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最近天气比较热胃口不好分享一道简单的烂肉豇豆。
第一步:
准备豇豆1斤切粒,大蒜两个剁成沫,小米辣两个切圈备用。






第二步:
肉沫4两加入一勺生抽,一勺料酒,小半勺白糖,抓匀,在加入一勺淀粉拌几下(嫌麻烦也可以不加淀粉)






第三步:
热锅冷油炙一下锅(不炙锅容易黏锅),加入肉沫炒散,炒到变色就可以盛出备用。






第四步:
起锅到油加入蒜末炒香,加入豆角炒熟,然后放入炒熟的肉沫大火翻炒几下,加入少量盐,鸡精,味精(不吃鸡精味精的也可以不放),1勺老抽1勺耗油上色调味,(耗油也有盐味哦所以盐不要加多了推荐偿着放)。






第五步:
勾少量的芡淋上去,在放入切好的小米圈翻炒几下就可以出锅了,有条件的朋友可以加入少量藤椒油更香。






(烂肉豇豆最好是一半泡豇豆一半新鲜豇豆,家里泡豇豆没有了才没加的)。加泡豇豆炒的话泡豇豆一定要焯水哦,其他步骤都一样。
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来源:5A驿站
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