[其他] 天太热没胃口,这两样菜一起炒,脆嫩爽口,常吃清热解暑、消食积

[复制链接]
悲伤式沉默 发表于 2020-5-5 11:08:24 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?立即注册

x


天太热没胃口,这两样菜一起炒,脆嫩爽口,常吃清热解暑、消食积。蔬菜是我们家餐桌上每一餐都必不可少的,市面上的蔬菜也是多种多样,因其产地的不同,有一些比较小众的蔬菜在我们当地也不多见,即使看见也很少会选择,因为没有吃过,不知道味道怎么样,再来就是不知道怎么做好吃。最近逛菜市场的时候看到有一样小众蔬菜卖,那就是:芥蓝头,也叫苤蓝、球茎甘蓝等,不同的地区叫法不大一样。一开始还以为它是跟芥菜头(儿菜)一个系列的,后来才知道这两种蔬菜是不一样的,味道上苤蓝口感脆嫩微甜,而芥菜头是微苦的,相对于芥菜头,我们家人更爱吃苤蓝。


苤蓝也有分青苤蓝和紫苤蓝,我们当地常见的都是青苤蓝。造型独特,类似一个小圆球的形状。苤蓝一般在春秋两季进行播种,早春1-2月份播种的苤蓝,5-6月份正好收获上市,也就是说现在吃它正当季。苤蓝其实是甘蓝菜的一个变种,以发达的肉质球茎为产品肉质球茎,质地脆嫩,整体口感偏微甜,清炒、凉拌或者是做腌菜都是非常不错的,独特的清香和爽脆的口感,能让人食欲大开,大热天没食欲的时候吃它是不错的选择。


苤蓝不仅造型独特,脆嫩清甜,营养价值也是很丰富的,值得一提的是,它的维生素C含量极高,一杯煮熟的苤蓝含有“每日建议摄取量”的1.5倍。钙含量也很丰富,脆嫩清香爽口,清热解暑,是夏季不可错过的蔬菜之一,其丰富的膳食纤维对帮助肠道消化、消食积也很有帮助,。这里要分享的苤蓝吃法是:苤蓝(芥蓝头)炒肉,搭配瘦肉一起炒,口感鲜香爽脆,荤素搭配,营养也更全面一些。关键是做法还特别简单,炒一炒几分钟就上桌了。这种小众蔬菜,夏天吃它正当季,维C含量极高,脆嫩爽口还消食积。接下来一起来看看详细做法吧。


【芥蓝头(苤蓝)炒肉片】
准备食材:苤蓝一个、猪肉适量、生姜丝少许。
准备配料:油盐适量、生抽少许、蚝油少许。


1、芥蓝头(苤蓝)去皮洗干净切块待用。猪肉洗净切片待用、生姜洗净切丝待用。


2、切好的猪肉片装盘,加入少许的生姜丝、少许生抽和蚝油一起搅拌均匀,腌制10分钟待用。


3、锅烧热,热锅凉油放入猪肉炒至变色,起锅装盘备用。


4、锅里再添少许油,将切好的芥蓝头(苤蓝)下锅翻炒。


5、炒至断生后,加入提前炒好的猪肉回锅一起翻炒,炒至食材熟透,最后加入少许盐调味,炒匀即可。


出锅装盘即可上桌享用,这样一道家常版的:芥蓝头(苤蓝)炒肉就做好啦。这样炒出来的芥蓝头口感清香爽脆,瘦肉鲜香入味,两者搭配在一起炒非常开胃又好吃,热天没食欲,炒一盘这菜,芥蓝头独特的清香上桌就能胃口大开。做法也特别简单,夏天吃它还清热解暑。炒一炒就上桌了,适合全家人一起享用,简单又好吃的做法分享给你,喜欢可以试试哦。
Lily美食谈烹饪小贴士:
1、芥蓝头跟芥菜头是两种不一样的蔬菜,口感上也是有差别的,大家别弄错了,整体口感偏甜,芥菜微苦。
2、瘦肉需要提前加入配料腌制入味,这样炒的时候更香更入味,先把瘦肉炒变色,最后再回锅一起炒熟透,这样炒出来的肉口感更嫩。
3、这里做的口味是清淡鲜香的,喜欢吃辣的小伙伴加入少许的辣椒一起炒,也是非常开胃下饭的。

来源:https://www.toutiao.com/a6822169777230840331/
免责声明:如果侵犯了您的权益,请联系站长,我们会及时删除侵权内容,谢谢合作!
回复

使用道具 举报

发布主题 上个主题 下个主题 快速回复 收藏帖子 返回列表 联系我们
联系
QQ: 维美永恒
地址

维美永恒

Powered by Discuz! X3.4 © 2001-2013 Comsenz Inc.

Archiver|手机版|小黑屋|唯美永恒 ( 琼ICP备17003459号-1 )

GMT+8, 2021-1-26 12:40 , Processed in 0.070316 second(s), 22 queries .

快速回复 返回顶部 返回列表