童年最爱超市小零食挂霜花生,自己在家也能做,是零食也是下酒菜

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美少女梦工场 发表于 2019-7-15 11:18:04 | 显示全部楼层 |阅读模式

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"童年最爱吃的超市小零食挂霜花生,自己在家也能做,是零食也是下酒菜
童年是每个人所经历的再也回不去的美好时光,充满了快乐,充满了幻想,小时候总是喜欢吃甜的东西,挂霜花生自然少不了,只要自己有零花钱,便偷偷的跑到小卖部里买一袋,全部倒在口袋里,随手拿着吃。如今长大了,那些曾经我们在小卖部买到的甜花生,想吃了,自己就可以在家做。
童年最爱吃的超市小零食挂霜花生,自己在家也能做,是零食也是下酒菜
【挂霜花生】
【所需材料】:1.花生 2.淀粉 3.白糖 4.清水 5.花生油
【制作方法】
1. 先将市场买回来的花生米迅速的用清水洗一下,然后捞出控干水分,放入小盆中
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2. 将淀粉洒在花生米上,拿起小盆,将下面的颠到上面,重复颠,或者用手搅拌一下,使花生米能够均匀的粘上淀粉,然后把多余淀粉用漏勺漏出来
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3. 锅中倒入花生油,小火慢慢使油温升高,三层热放入花生,小火慢慢炸,边炸边用勺子轻轻搅动,待听到花生“啪啪”作响,声音越来越小时关火捞出,控油、放凉。
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4. 再次起锅,锅中倒入少量清水,放入白糖,用勺子不断搅动
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5. 小火慢慢熬至糖完全融化,继续熬,慢慢的会出现密集的小泡泡,渐渐的变为大泡泡
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6.这时倒入花生,翻炒均匀
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7.关火,把锅移开,拿到通风处,不断翻炒,直到糖结晶,慢慢变为白色即成
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挂霜花生就做好了,放凉后,就可以享用美味了,既可以给孩子当零食吃,还可以招待客人作为下酒菜,百吃不厌哦。
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小贴士:
1. 炸花生米最难控制的是油温,温度不够,淀粉挂不住,下锅后会慢慢的全部脱落,油温太高会容易炸糊,可以先拿一个花生放入油内看一下,放入花生后会起泡,淀粉慢慢定型不会掉下来,再放更多的花生。
这种做法不容易操作,还有另外一种做法,感觉相对简单一些,分享一下
第一步:先将花生清洗之后直接下锅炒干水分,放入适量花生油,不断翻炒至花生出现啪啪响声盛出放凉
第二步:熬糖至出现大泡泡放入花生米并撒上淀粉,一边翻炒一边撒,撒均匀,从火上移开,不断翻炒至糖结晶变白,这种方法相对容易些,淀粉其实不放也可以,做起来更简单。


喜欢请加关注哦,我是二麻,分享家常美食,如果你有不同做法,可以在评论里分享一下哦。
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